Salon

Day 6 - 20 October 2011 (Thursday)

精品酒莊Salon非常小巧，只有六位全職員工。

人手很少，因為工作量實在不算多。Salon香檳是Blanc de Blanc，即以100%夏多內葡萄釀製。果實主要來自Salon家族的私人花園內，面積大約一公頃的田地，另輔以19塊同樣位於Mesnil-sur-Oger的精選頂級葡萄田，所有葡萄都在不鏽鋼桶內作第一次發酵。

而且，Salon只在一切條件皆完美得無可挑剔的年份才推出香檳。從第一瓶1905年，到目前最近期的1999年，合共只推出過36個年份，可以說每瓶年份香檳都彌足珍貴。

由於產量貴精不貴多，香檳最初是創辦人Aimé Salon先生釀來自己品嚐或送給好朋友的。這天我們坐在酒莊別墅的飯廳，窗外陽光在葡萄田上灑上一抹橙黃，小貓相伴，遙想昔日莊主把盞陶醉，或與良朋共聚暢飲的情景，真是悠然神往。

綠底金字S便是Salon的標記。

1760是與Salon同屬一個集團的
Delamotte的創辦年份

小小的工廠

導遊姐姐Audrey

現在生產的年份1999年，因這裡的香檳最少入瓶10年才會推出市場。

試飲室

舊款酒標

  

試飲四款Delamotte，最後以1999年Salon作結

 

午膳於酒莊附近餐廳，小圓子吃鱸魚，我吃燉鹿肉。