前文提及，在酒莊網頁上填寫參觀預約表格後沒有自動回覆，再寫電郵聯絡酒莊也是音訊全無。在小松機場展開旅程的翌日，在千里濱沙灘馳騁後，前往能登九十九灣的旅館，中途也算是順路的，於是過去瞧瞧。
抵達的時候，剛好是見學時間下午兩點，喜出望外的是，負責接待我們的山下小姐好像也是剛上班，特地回來帶我們參觀的。她說已收到我們的預約，不過就解釋不到為甚麼我們沒有收到酒莊接受預約的回覆。
酒莊只有八名職員，葡萄田也只有5.2公頃，年產量約32,000瓶。釀酒棟旁邊只有0.3公頃的千代地區種的是Merlot，以非常靠近海邊的風土自豪，樹齡約13年。位於山另一邊的皆月地區則有另外六個品種。酒莊也收集其他農戶種的葡萄釀造「四重奏」系列。
所有葡萄已於9月底採收完成，今天只見到葉。
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| Heidee Winery |
山下小姐解釋紅白葡萄酒不同的釀造法
這部風船機只用於白葡萄酒
這部機器用來除梗
次日早晨在旅館百樂莊看的日出
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